很多时候，泡的茶不好喝，不是茶不好，也不是你的味蕾出了问题，而是——你90%的好茶，都可能被一个看似不起眼，却每天都在犯的泡茶“小习惯”给悄悄毁了！下面这5个坏习惯，希望你一个都没有。
一、水温除了少数特别细嫩、易出苦味的绿茶（比如顶级龙井、碧螺春，用玻璃杯冲泡时，为了观赏和避免过快析出，我们才建议80-85℃），绝大部分茶叶，包括我们常喝的红茶、乌龙茶、普洱茶，甚至大部分绿茶，都！建！议！用！100℃！的！沸！水！冲！泡！
为什么呢？因为沸水能最大限度地激发茶叶内含物质的香气和滋味，让茶的“灵魂”彻底释放。水温不够，茶叶里的香气物质、滋味物质就像被“冻住”了一样，迟迟不愿出来，你喝到的自然就是“不完整”的茶味儿了。
二、醒茶与烫杯拿到茶叶就直接往杯子里扔，连茶具都懒得预热？
醒茶： 茶叶也需要一个“唤醒”的过程。用热水简单冲淋一下（普洱老茶甚至需要一到两次的“润茶”），能有效去除茶叶在储存过程中可能沾染的杂味，同时让茶叶舒展开来，为后续的冲泡做好准备。醒过的茶，你会发现，香气更纯正，滋味更饱满。
烫杯：烫杯，是为了给茶叶提供一个温暖、稳定的“家”，让它能更好地展现自己。当你端起预热过的茶杯时，茶香也会更好地聚集，让你第一口就爱上它。
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三、茶叶储存茶叶是个“娇气”的家伙，它对存储环境非常敏感。空气中的湿气、异味、光照，甚至是氧气，都会对茶叶产生巨大的影响：
受潮：茶叶一旦受潮，不仅香气流失，滋味变淡，还容易发霉变质。
吸味：茶叶有很强的吸附性，如果周围有香皂、香水、油烟、咖啡等异味，它会毫不客气地“照单全收”，那原本的茶香可就彻底毁了！
氧化： 长期暴露在空气中，茶叶会逐渐氧化，导致色泽变暗，滋味变得寡淡甚至产生陈味。
所以，我的建议是：务必将茶叶密封保存！ 最好选用不透光、密封性好的茶罐（瓷罐、锡罐、马口铁罐或复合型牛皮纸袋是首选），放在阴凉、干燥、通风、避光且没有异味的地方。
小包分装也是个好办法，每次只取用少量，能最大限度地保持茶叶的新鲜度。
四、出汤速度这是泡茶中最容易被忽视，却也最关键的一环——快速出汤！ 尤其是对于大多数散茶，长时间浸泡会让茶叶中的茶多酚、咖啡碱等物质过度析出。这些物质在适量时能带来醇厚感和回甘，但一旦过量，就会让茶汤变得苦涩、粗糙，失去原有的鲜爽和细腻。
所以，泡茶时，注水后，根据茶叶的种类、紧实度、冲泡次数，在几秒到几十秒内，就应该将茶汤全部倒出。每一泡，都是茶与水的短暂而美好的相遇，快进快出，才能最大限度地保留茶的清澈、鲜爽和回甘。
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五、泡茶器皿很多茶友，尤其是上班族，为了方便，习惯用塑料杯来泡茶。或者，家里随便拿个纸杯就用上了。但如果你使用的是不合格、不耐高温的塑料杯，或者材质不明的金属杯，那我必须非常严肃地告诉你：你可能正在“喝毒”！
廉价塑料杯在高温水的浸泡下，会释放出塑化剂、BPA（双酚A）等有害物质，这些物质长期摄入会对人体健康造成潜在危害，甚至影响内分泌。同时，这些化学物质也会严重影响茶汤的口感，让茶带有异味。而不合格的金属杯也可能析出重金属，对身体造成负担。
为了你和家人的健康，请务必选择安全、耐高温的茶具：玻璃杯、陶瓷杯、紫砂壶等。
记住：好茶不易得，但好习惯更难养成，而好习惯成就好茶。 泡茶，不仅是技艺，更是自我成长的过程，只有掌握细节，你才能泡出越来越美妙的茶韵。
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