甘肃天水美食文化精彩纷呈，这里的酸辣里脊、杂烩、糟肉、呱呱、燃燃、削削、面皮等名吃，总是让人百吃不厌。除此之外，还有很多可以带走的特产，都是馈赠亲友的佳选，下面就为大家介绍10个，看看你吃过几个？
1、花牛苹果花牛苹果是天水地区最有代表性的水果，每到上市季节，全国各地的商超、市场都能看到它的身影。
天水素有“陇上小江南”，这里气候宜人，海拔较高，光照时间长，昼夜温差大，非常适合苹果生长，常年种植花牛苹果79万亩。
花牛苹果果实呈圆锥形，五棱突出，色泽鲜红，皮薄肉厚，新鲜的花牛苹果口感松脆，放上几天后，粉面沙甜，老少皆宜。
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2、秦安蜜桃“天有王母蟠桃，地有秦安蜜桃”，秦安蜜桃是秦安县的名优特产，个大端正，果色粉嫩，皮薄肉厚，口感细腻，香甜多汁，还富含多种营养物质，堪称“桃中精品”。
秦安蜜桃的优秀品质得益于当地独特的地理环境和自然条件，地处果树黄金纬度地带，四季分明，沟壑纵横，土壤肥沃，非常适合蜜桃生长，这里常年种植蜜桃面积超10万亩。
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3、秦安花椒秦安花椒是天水人厨房的常备，也是制作天水麻辣烫的灵魂香料。秦安是我国花椒的主产区之一，早在北魏年间就有栽种的记载，现在种植面积达17.5万亩。
独特的地理环境孕育了地道的秦安花椒，秦安花椒穗大粒多，果壳厚实，颜色鲜艳，麻味十足，用来烹饪菜肴，马上便会让口感层次更加丰富醇厚。
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4、张家川红花牛肉红花牛是张家川回族自治县的特产，全国农产品地理标志，其膘肥体健，肉质鲜红，鲜嫩多汁，富含蛋白质、氨基酸等多种营养，适合清炖、红烧、烧烤等多种烹饪方式，备受市场欢迎，远销省内外。
张家川地处天水东北部，这里四季分明，雨热同期，河流众多，有50余万亩的草原、草场，还有充足的饲料，在龙头企业的带动下，当地红花牛养殖规模达10万头。
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5、甘谷辣椒甘谷辣椒是天水麻辣烫另一个灵魂香料，是甘谷县的名优特产，中国国家地理标志，辣椒体型细长，果肉厚实，色泽鲜艳，辣味浓郁，晒干捣碎后，浇上热油，一碗地道的油泼辣子就做好了。
甘谷县地处黄土高原地带，海拔较高，大陆性季风气候，雨量偏少，四季分明，光照充足，土壤有机质含量高，符合辣椒生长规律，这里辣椒种植规模达10万亩，是名副其实的“辣椒之乡”。
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6、天水麻辣烫不是所有的麻辣烫都叫天水麻辣烫。走在天水街头巷尾，总是能闻到空气中弥漫着麻辣烫的香味，这个去年伊始的顶流确实值得一试。
天水麻辣烫的食材并没有什么特别，各种蔬菜、豆制品、肉类等等，用大竹签串起来，1-3元不等，食客们选好配菜后，放入骨汤中烫熟，放上浓郁的油泼辣子等调料，搅拌均匀，每个食材上都裹满酱汁，红红火火，吃起来辣而不燥，麻辣鲜香。
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7、甜醅子甜醅子是西北地区一道传统小吃，有上千年历史，在天水地区尤为流行，特别是在夏天，来上一碗甜醅子，香甜可口，清凉解暑。
制作甜醅子，可以选用燕麦、莜麦，清洗干净，浸泡一段时间，下锅煮熟，然后铺开吹凉，撒上甜酒曲，密封起来，避光发酵两天即可。做好的甜醅子，香味独特，口感软糯，既可以直接吃，也可以倒入凉开水或冰块吃。
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8、天水浆水天水人对浆水的热爱无以复加，宿醉后没胃口时，来上一碗浆水拌汤，瞬间便能食欲大增，炎炎夏日来上一碗浆水，也有清凉解暑的效果。
浆水的制作充满智慧，原料并不固定，可以用芹菜、白菜等常见蔬菜，也可以用苦苦菜、苜蓿、荠菜等野菜，清洗干净，加入发酵引子，密封发酵几日便可。浆水的做法有很多，除了浆水拌汤，还可以制作浆水鱼鱼、浆水面、浆水暖锅等等。
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9、天水烤馍天水烤馍是天水地区的一种传统面食，以其酥脆的口感而成为当地人最爱吃的面食之一，一天三顿都可以吃，既美味，又方便携带。
制作天水烤馍，要选用优质面粉，加入酵母、白糖等充分醒发后，擀成面饼，抹上用姜黄粉等调成的油酥，卷起来，放入烤箱中小火慢烤而成。刚出炉的烤馍，外表金黄酥脆，里面柔软香甜，令人回味无穷。
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10、武山粉条武山粉条也是天水麻辣烫必不可少的食材，产自于武山县。
武山地处黄土高原边缘地带，昼夜温差大，土质疏松，非常适合耐寒耐旱的洋芋生长。
当地人把洋芋打碎，取出淀粉，加水煮开后，放入漏勺中漏入锅中，然后过凉水，挂杆晾制而成。做好的土豆粉条，色泽洁白，Q弹软韧，适合制作麻辣烫、酸辣粉、火锅、烩菜等各种美食。
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